Le litchi ou la cerise de Chine est un fruit tropical, originaire de… Chine comme vous l’aurez deviné.

Ce fruit est rond et fait 3 à 4 cm de diamètre. Pour pouvoir le manger, il faudra décortiquer sa coque écailleuse rose-rouge. Et voilà vous voilà face à une boule de chair couleur blanc transparent. Mais attention ! Ne le mordez pas d’un coup de dent car en son centre cache un gros noyau brun-noir.

Histoire
Il faut remonter sous la dynastie Tang au VIe siècle pour trouver les premières mentions du litchi. C’était le fruit préféré de Yang Guifei, favorite de l’empereur Tang Xuanzong.

Bienfaits
Le litchi possède de bonnes valeurs nutritionnelles. Sa chaire juteuse apporte des vitamines B et C en bonne quantité.

Dégustation
Le litchi se mange généralement cru. C’est sous cette forme qu’on ressent le mieux son jus. Mais il est possible de le consommer en sirop, salade de fruits et même bûche comme ici.