Le fruit du mois de Novembre est : la mandarine. Ce fruit est définitivement votre allier pour lutter contre la fatigue et le froid car il regorge de vitamine C. Et ça, on n’en a bien besoin pour nous booster en hiver.

Le saviez-vous ? La mandarine est l’un des agrumes les moins acides. Et elle est originaire d’Asie du Sud-Est, plus précisément de la Chine et du Vietnam.

C’est pourquoi nous vous proposons une recette aux doux parfums d’Asie : la crème de mandarine au thé noir

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

– 8 mandarines
– 2 œufs entiers
– 2 jaunes d’œufs
– 80 gr de sucre fin
– 20 gr de beurre
– 10 cl de crème liquide
– 10 cl de thé noir
– Cassonade

Préparation

– Prélevez les zestes de 4 mandarines et pressez-les toutes ;

– Dans une casserole, mettez les œufs entiers, les jaunes, le sucre, le beurre en morceaux, la crème, le thé, le jus et les zestes de mandarines ;

– Cuire sur feu très doux sans arrêter de remuer au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement ;

– Retirez du feu, versez la préparation dans 4 coupelles puis mettre au four au bain-marie pendant 45 minutes à 120°C (th4)

– Laissez reposer les crèmes à la mandarine 30 minutes avant de les déguster tièdes.

– En option : saupoudrez de cassonade et faites une crème brulée.