Halloween vient de passer et vous avez des stocks de potirons dans votre cuisine. Vous ne savez pas quoi en faire? Nous vous proposons aujourd’hui la recette de MARABOUT – Coté Cuisine. Un doux mélange entre les saveurs automnales du potiron et les épices tout droit sorties du marché thaï.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
24 crevettes moyennes crues (600 g)
1 c. s. d’huile végétale
1 oignon moyen (150 g), émincé
2 c. s. de pâte de curry verte
2 gousses d’ail, pilées
2 c. c. de gingembre frais râpé
1 piment rouge, épépiné, coupé fin
1 c. s. de lemon-grass, haché menu
750 ml de bouillon de poule
400 ml de lait de coco allégé
600 g de potimarron, en tranches fines
Préparation :
• Décortiquez et ôtez la veine centrale des crevettes en laissant les queues intactes.
• Faîtes chauffer l’huile dans une grande casserole ; faites revenir l’oignon avec la pâte de curry, l’ail, le gingembre, le piment et le lemon-grass en remuant jusqu’à ce que l’oignon blondisse. Ajoutez le bouillon et le lait de coco ; portez à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le potiron. Prolongez la cuisson sans couvrir, jusqu’à ce que le potiron soit cuit.
• Ajoutez les crevettes et laissez cuire à découvert jusqu’à ce que les crevettes changent de couleur.
La recette originale de MARABOUT – Coté Cuisine ici et bien d’autres encore.